Ricette
In questa sezione è dato ampio spazio alla cucina: troverete ricette sempre nuove, veloci e facili da preparare.
La sezione è curata da Rita Alongi
Menù di Pasqua
Chicche con spinaci
Ingredienti: (per 4 persone)
250 g. spinaci freschi (in mancanza usare quelli surgelati)
1kg di patate
500 g. farina "00"
1 uovo
panna da cucina
sale e pepe
Procedimento
Lessare le patate in acqua salata, appena cotte ridurre a purea.
Tagliare gli spinaci a pezzettini dopo aver tolto i rametti dalle foglie.
Su una spianatoia mettere la farina e amalgamare il tutto con il pure e gli spinaci, aggiungere un uovo sbattuto, un pizzico di sale e pepe. 
Costolette di agnello alla brace con polpettine vegetali e insalata di pomodoro e olive
Ingredienti: (per 4 persone)
costolette di agnello a vostro piacere
500 g. patate
3 cubetti spinaci surgelati.
50 g. parmigiano grattuggiato.
1 tuorlo
sale
parmigiano
Procedimento
Preparare alla brace le costolette di agnello, se volete, aromatizzatele con sale, pepe e condimento per arrosto.
Prepariamo nel frattempo le polpettine:
mettere a bollire per qualche minuto gli spinaci in acqua leggermente salata, scolare bene. Bollire le patate e ricavarne una purea, a cui aggiugeremo gli spinaci ben strizzati, un tuorlo, un pizzico di sale e amalgamare 
il tutto con abbondante parmigiano, formando delle polpettine. Mettere a friggere in olio bollente. Quindi preparare un'insalatina con pomodori ciliegino e olive, sistemare il tutto nel piatto con una costoletta di agnello precedentemente arrostita alla brace.
Non vi suggerisco dolce, perchè mi piace pensare alla Pasqua con la tradizionale colombra classica, e per la gioia dei bimbi, il classico uovo di cioccolata....
Auguro a tutti una Serena e Santa Pasqua.....
